麺つくり

小麦粉と塩水でこねます。



ローラーにかけて麺帯をつくります。



麺をきります。



大釜で１時間茹でます。その後３０分むらします。

冷水で麺をしめます。

一玉ずつに分けます。

麺の完成です。